Makaron z owocami morza
- 400 g makaronu, najlepiej grubszy rodzaj spaghetti
- 600 g mieszanki skorupiaków (małży, przegrzebków i raków)
- 6 ząbków czosnku
- 3 szalotki
- 300 ml białego wina
- 2 opakowania pomidorków koktajlowych
- Oliwa z oliwek
- Sól i czarny pieprz
- 100 g siekanej natki pietruszki
- 2 łyżeczki płatków chili
- parmezan do posypania
Przygotowanie: Oczyść małże pod bieżącą wodą odrzuć małże, które są otwarte. Obierz i drobno posiekaj szalotkę i podsmaż je w rondlu lub na wysokiej patelni w oliwie z oliwek. Przekrój na pół pomidorki koktajlowe i smaż je na wolnym ogniu przez kilka minut. Podlej winem, przypraw do smaku solą i pieprzem oraz dodaj płatków chili. Całość gotuj przez około 15 minut. W międzyczasie ugotuj makaron – najlepiej grubszy, który trudniej się łamie. Dodaj małże do sosu cebulowo-pomidorowo-winnego i gotuj przez około 5 minut lub do całkowitego otwarcia się. Następnie wymieszaj z połową pietruszki. Dodaj makaron do sosu i obracaj przez kilka minut.
Wyłóż makaron z sosem ze skorupiaków na duży półmisek i ułóż homary (są już ugotowane, kiedy je kupujesz), posyp siekaną pietruszką i dużą ilością tartego parmezanu. Spróbuj przed podaniem i dodaj ewentualnie soli i pieprzu, zanim zaserwujesz danie na stół.
